第一步、容器里倒入一碗豌豆粉，再倒入一碗清水，先用用筷子搅拌均匀至没有颗粒。

第二步、接着在锅里倒入5碗清水，水烧开后，加入一勺食盐，然后再一边倒粉浆，一边不断搅拌，一直搅拌，防止底部糊锅，差不多搅7分钟左右即可。

第三步、粉浆的颜色发白变得透明就可以关火了，然后倒入到容器里自然冷却凝固就行。经过一下午的凝固，凉粉做好了，非常的Q弹爽滑，咱们把它倒扣在案板上，然后将凉粉搂成长条，放入到碗中。加入盐，一勺生抽，一勺香醋，两勺蒜水，两勺油泼辣子，最后来点黄瓜丝就可以了。