石锅牛肉用的是什么石头

石锅选取的是石质致密坚硬，纹理古朴的生态石，这种石锅加热出来的食物香嫩诱人，具有天然古朴的味道。有的石锅子，由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成，是陶器的一种。

石锅牛肉用的是什么石头

石锅牛肉用的原材料主要有如下两种：

1、灰白色峡石：取于长江三峡边一峡口处石头加工而成，此锅硬而薄，遇热特别快且煮食、熬汤时不会破裂，极度耐烧，常被当地渔夫做成石锅煮鱼。用此种锅煮鱼，鱼肉鲜嫩，味美可口，加入中药具有养颜排毒，健胃阳肾之功效。

2、青石：取于重庆长江边一高山峰顶处石头加工而成。这种石材最大的优点是质感强且价格比较便宜，是目前使用最多的品种。用此种锅煮鱼，鱼香汤浓，久煮不烂并回味无穷。

普通家庭没有专用石锅，可以用鹅卵石加热后制作石锅牛。