猪，原名豖，刚鬣，黑面郎等，是由野猪驯化而来。身体肥壮，四肢短小，口吻较长，性格温驯，适应力强，繁殖快，是人们最早驯养的五畜（牛、羊、猪、狗、鸡）之一，属于中国十二生肖之一。它是杂食性动物，产肉量高，是大部分人家餐桌上的主要肉类。因为猪肉加工烹调方式很多，以用水煮为主，所以叫“猪”。