鸭翅上面白色的是毛，清洗鸭翅首先要将鸭翅上的鸭毛清理干净。除了肉眼可见的绒毛之外，鸭翅上的毛囊里还可能有一些毛粧，需要将它们挤出来。其次要洗净鸭翅表明的污垢，最好在洗的时候用一些苏打粉，这样效果更好。最后，鸭翅需要在水里泡一会儿，浸出残余鸭血。