因为油焖大虾卖相洪亮酱赤，油润汁香，更是与红烧肉一样寓意“红红火火”的代表菜式，所以春节待客，油焖大虾会是更好的选择。
春节待客，寓意“红红火火”的油焖大虾，红亮喜庆，酥嫩美味，油焖大虾属于鲁菜，做法简单，大虾先采用煸煎方式，把大虾煎炸得酥脆，再加酱汁加以焖制，烹饪时间短，不仅让虾肉保持着鲜香弹嫩，制作成品味道更是酱香醇厚，鲜香可口，整道菜式色泽油亮红润，虾壳酥脆，咸甜适中，鲜香入味，大人小孩都喜欢吃。
油焖大虾的寓意菜名
油焖大虾的寓意菜名（红红火火）。
用料
大虾 15只
生抽 1勺
老抽 半勺
白糖 大半勺
蒜 4瓣
料酒 少许
番茄酱 1勺
蚝油 少许
姜 5片
葱 少许
做法步骤
1、虾洗好，去虾线装盘备用
2、先调个料汁，生抽1勺，老抽半勺，白糖大半勺，蚝油少许，番茄酱半勺，再加入适量清水调匀
3、起锅烧油，倒入葱姜蒜，超出香味后再倒入虾翻炒均匀
4、倒入调好的料汁，大火烧开，盖盖，焖煮3分钟，即可出锅。
