这句话的意思是“人无论是聚在一起还是分别，都是与酒联系在一起的。人聚在一起，可以一起喝酒，人分开的时候，也会喝一场送别酒。”

酒在中国的历史文化中，占据着非常重要的地位。在唐代诗人王维的《送元二使安西》中，有这么一句诗词，与“人生聚散一杯酒”意义相似，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”