是合法的!因为嫩肉粉也是有食品卫生合记格证书!是可以添加进食品的调料!饭店的使用也是符合规定的!炒制的肉类,加了嫩肉粉,口感会感觉肉滑嫩了许多,但是,添加嫩肉粉也是有度的,如果添加过量,食客们不认可,那饭店经营者就要考虑一下了!