在酱油里腌菜菜会变得黑亮，可以再加少许盐和醋，酒，这样菜不会变质，有的老人习惯吃上色的咸菜，这样的菜会在中老年客户有市场，酱油本身是发酵后制成，所以在里面腌菜也是家户常用的方法，实用简便操作上没有多大的技术含量，因此是一种实惠的腌菜方法

在酱油里腌菜会怎样

酱油腌菜属于腌制品，凡是腌制品都可能会导致癌症，因为用酱油腌制过的食物会产生大量的亚硝酸盐，当然也不一定会吃了就会导致癌症。建议少吃，不要过量的吃，因为任何东西吃多了也不好的，平时还是要吃多点新鲜的蔬菜水果等食物会比较好。