用料:
六月黄 9只
料酒 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
糖 少许
盐 少许
水 适量
六月黄螃蟹的做法步骤:
步骤 1 揭开螃蟹绳子 注意抓住背的两边，就不容易被钳子咬住 清水冲洗，简单刷一刷
步骤 2 刀架在中央，确定好位置后 手拿开放在刀背上一拍 螃蟹就被切成两半了
步骤 3 刚切好后，螃蟹还会动 没关系，过一会儿就好了
步骤 4 油热后，放入姜蒜爆香 螃蟹切面朝下贴着热油，可以起到封面作用，而且煎过后吃起来香香的 大约10秒后，翻炒一下 加入适量料酒
步骤 5 翻炒后，加入适量酱油、盐调味，少许糖提鲜 螃蟹本身很鲜，不用加味精
步骤 6 翻炒 倒入半碗水左右
步骤 7 盖上盖子，大火焖烧
步骤 8 5分钟后，开盖尝味道 咸了就倒掉一点汤汁加水 淡了就加点酱油或盐 这时候可以看到螃蟹已经变色了 盖上盖子，大火继续烧5-10分钟，即可出锅
六月黄螃蟹的做法 王刚
食材：六月黄、毛豆、面粉、生粉、生姜、黄酒
做法：
1、六月黄冲洗干净，去掉蟹脐用刀从中间劈成两半。香葱和老姜切末备用。
2、把蟹块切开的切口放在面粉中蘸一下，让干面粉把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中。
3、中火烧热炒锅中放入油，把沾了面粉的蟹壳放入油锅煎炸，待炸至颜色变红后取出，沥干。
4、炒锅中留底油，加入毛豆煸炒出锅备用。面粉加入少许冷水和鸡蛋调成面粉糊，将螃蟹和毛豆一起入锅，加入面糊后翻炒，让面糊均匀地裹在蟹块上。
