原料：面粉500克、鸡蛋5个、盐适量、油菜50克、油适量、葱适量、生抽适量、十三香适量。
做法步骤：
第1步、面粉500克。
第2步、加入鸡蛋三个。
第3步、先把鸡蛋和水，盐，在面粉的一半上调成面糊。
第4步、然后再和其余的面粉搅拌均匀揉成光滑的面团。静置10分钟。
第5步、静置好的面团。
第6步、杆成薄面皮。
第7步、杆成的面皮。
第8步、像叠扇子一样把面皮叠好。
第9步、刀切面皮，自己想要多宽就切多宽。
第10步、切好的面条。
第11步、切好的面条。
第12步、锅内烧热加油放葱爆香，加水加所备调料，待水烧开放面条煮熟，出锅。
圪崂面的做法
1、土豆连皮入微波炉高火8分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥
2、加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒20分钟
3、将面团搓成长条，揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用
4、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮)，去皮切小丁，洋葱切末
5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量高汤煮开
6、加盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱调味，放入准备好的面疙瘩拌匀即可
