三指法:

目前使用最普遍的拿扣碗的手法，是以三只手指拿捏盖碗，称之为三指法因为此种手法看起来比较优雅柔美，所以很多女性都喜欢用这种手法。

扣碗的顶端有盖钮，就是开盖时我们手捏的地方。出汤的时候，盖子调整开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与扣碗接触，盖碗垂直过来，即可出汤。