主要食材，羊腿一只约1500克，处理干净后，在冷水中浸泡三到五小时，充分去掉血水，捞出来控水在肉上打十字花刀，这样更易入味。

起锅烧油，油温三成，下葱段姜片各50克炒香。将羊腿放入倒适当的啤酒没过食材，将生抽老抽各5克加入调色，冰糖50克提鲜。盖锅盖焖炖二个小时，用筷子轻扎肉质可以扎透即为成熟，最后放入适当的底盐与少许味精，小火慢炖二十分钟至肉软烂，汤汁浓郁即可出锅。装盘后上面撒上葱花少许再次增香。