1、准备材料：红眼鱼一条。

2、调料：老抽、生抽、糖、醋各适量。

3、辅料：葱、姜各适量。

4、红眼鱼洗净沥干水分备用。

5、热油爆姜丝，放入红眼鱼两面煎至金黄。

6、加老抽上色，加黄酒、辣椒干、生抽、糖、醋两滴，煮至入味。

7、最后撒上葱花点缀装盘即可。

红眼鱼做法麻辣

鱼去鳞，洗净

2、为了入味，在正反面划几刀

3、下锅炸

4、炸至金黄

5、捞出控油

6、加麻辣鱼的成品料炖制