食材：面粉500克，酵母5克，排骨350克，豆瓣酱2勺，胡椒粉3克，糖4克，蚝油1勺，盐适量。

1、500g面粉、5g酵母、300g温水揉成面团，放在温暖的地方发酵两小时。在面粉里加点盐，加的时候避开酵母。

2、排骨切段，泡水10分钟去血水。

3、加入2勺豆瓣酱，加点胡椒粉、糖提鲜、蚝油，盐腌制一小时。

4、把发酵好得面团擀成圆皮，包入腌好的排骨，然后捏成包形状。

5、冷水下锅蒸40分钟即可。