有一次，由于下大雨，原先约定来庵堂吃斋的信徒没有来。好几桌素菜没人吃，那时没冰箱，隔夜变质。

该师太机灵一动，把生麸煎一煎，免得发馊，明早仍可烧素斋派用场。

第二天，将这二招待香客，一众香客吃了赞口不绝。

从此，油炸面筋进了千家万户，肉酿面筋、面筋炒肉丝、菜烧面筋成了日常饭菜。