山梨酸钠，是一种食品添加剂。因为价格低廉，并且相对来说安全高效，因此成为了许多食品企业的首选防腐剂。

该物质具有较高的抗菌性能，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特别是防霉效果良好。

山梨酸钠具有安全性好、防腐性能高效的特点按照国家标准食用，是不会对人体健康有损害的。