粉肚可以凉拌，很下酒的。粉肚洗净切片，锅里放入味极鲜、香醋、食盐、胡椒粉、葱段生姜丝和蒜末，爱吃耗油的也放点耗油炒香，再切点黄瓜丝和胡萝卜丝当配菜，焯水后和粉肚一起摆放在盘中，放入刚才炒好的佐料，再淋上一勺热油，最后撒上白芝麻。