姜、辣椒、盐、白酒等。四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。包菜、胡萝卜、萝卜、小米辣、泡姜、泡野山椒、高度白酒、白醋、食材、大蒜。

有些人做四川泡菜也会加入花椒、八角、白芷、香叶等调味料，每个会泡四川泡菜的人的喜好和经验不一样的。最简单的是洗澡泡菜，一般泡一到两晚即可食用。