西州蜜瓜好吃，果实椭圆，麻绿、网纹细蜜的正宗蜜瓜，糖度超16度，外层糖度也达到了13%，脆甜多汁，而且甜度高，肉厚细质，香甜清脆，水分很足皮很薄，甜度和脆度高于一般蜜瓜，深受人们喜爱，同时非常适合鲜食。

西州蜜瓜是哈密瓜的品种之一，个头较普通哈密瓜稍小，果皮网纹密布，肉质细腻、鲜甜爽脆，多汁清口，果肉愈靠近种子处，甜度越高，发散着诱人的奶香和果香。