如果说自己做的酱太咸了。可以有以下方式补救。

第一种方法，比如说，加入烧碱和糖，糖可以和咸味综合，这样就显得不那么咸了。另外就是说，可以加入少量的水，来减少咸味。还可以再切一些肉丁和杂菜，放入锅里，来综合咸味，这样也可以减少咸味。口感上会好些。