两个人吃炒饼要10个粉丝，三个鸡蛋磕入碗中不用搅散。热锅凉油（油稍微多一点），倒入鸡蛋，用铲子搅成蛋花。

此时把蒜粒、辣椒、葱白倒入锅中，出香味再倒入切好的洋葱丝、包菜丝、杭椒丝、胡萝卜丝以及炒饼丝的灵魂：豆芽，不断翻炒。

然后开始调味，加入两勺盐，一勺十三香，一勺酱油，翻炒均匀