清理方法如下：

先把大贝壳用刀从贝壳侧面撬开，然后取出贝壳肉。

取出贝壳肉后，清洗干净后，改刀切成均匀块，然后放入开水中进行焯水一分钟左右，立即捞出备用。

起锅烧油热放入葱姜蒜爆香后放入青红辣椒翻炒几下，然后放入贝壳肉一起进行翻炒，加入少许料酒和白醋翻炒几下后，加入少许盐和耗油翻炒几下，最后加入紫苏葱花翻炒一下，出锅即可食用。

大贝壳肉鲜美紧实肉质鲜嫩香辣开胃好吃。大贝壳清洗干净后，晒干后收藏存储起来。

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