食材明细
鸡脯肉、仔姜、菜籽油、料酒、芝麻油、凉拌酱油、盐、油辣子海椒、花椒油、白糖、醋、味精、胡椒粉、五香粉、小葱、老姜、黑熟芝麻、白熟芝麻。
1、仔姜取指芽，切丝
2、洒上盐
3、抓均匀，腌至十分左右。
4、鸡脯肉微沸水下锅，放料酒、姜片、小葱
5、煮熟后捞出，放凉。
6、将姜丝挤去盐水，放入碗中
7、将鸡脯肉撕成丝
8、拌均匀
9、装入平底碗中，轻轻压实
10、倒扣于盘里。
11、用盐、凉拌酱油、醋、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、油辣子海椒、芝麻油、花椒油、菜籽油，用少许煮鸡脯肉的汤调成汁，放黑、白熟芝麻拌匀
12、将调汁浇上，洒葱颗
13、拌均匀即可。
