所谓奶茶去茶底，指的还是奶茶，只是奶茶中添加炼奶来取代糖和淡奶。因为加了炼奶，所以去茶底喝起来还是甜的，而且奶味会偏重一些。

去茶底的起源，是因为一些顾客因为忌口砂糖，怕砂糖会惹痰，要求奶茶中不加糖。久而久之，这种做法就变成了去茶底。奶茶中的奶用炼奶来替代，不仅有甜味和奶香，口感也很不一样。

奈雪的茶，创立于2015年，总部位于广东省深圳市，隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司的茶饮品牌。创新打造“茶+软欧包”的形式，以20-35岁年轻女性为主要客群，坚持茶底4小时一换，软欧包不过夜。