渣粉的做法

具体做法如下：

步骤 1

称出250克糯米。

步骤 2

洗净沥干。

步骤 3

取好其他佐料。

步骤 4

将糯米倒锅里，小火慢炒。

步骤 5

一开始有点粘黏，没有关系，再炒一会儿就会分开，将八角、花椒、花椒倒进去同炒。

步骤 6

炒到米粒微黄，就可以了，关火放凉。

步骤 7

凉透了 ，料理机打碎。

步骤 8

不要太细，这样就可以了。

步骤 9

放进干燥的容器里，密闭储存就做好了。

渣粉的做法

食材：糯米200克，八角两粒，花椒五克，香叶两片，辣椒三根，盐两克，鸡精两克，白糖2克。

做法

1、锅里什么也不放，直接烧热，然后放入糯米炒至表面微黄，大约炒3分钟左右。

2、第一次将糯米炒好之后，把准备好的大料全部放入锅中慢慢翻炒。要始终保持中小火，然后反复翻炒，食材不能在锅里停留太久，这样容易炒糊。

3、慢慢翻炒至糯米变成土黄色之后关火。

4、将炒好的糯米和大料全部放入料理机中，加入两克盐、两克鸡精和两克白糖，打成粉末。

5、打好的粉末里放入一勺生抽和少许清水拌匀，再放入蒸锅中蒸十分钟，出锅撒上葱花就可以吃啦。

渣粉的做法

做法也很简单。准备适量糯米粉、八角、花椒和香叶，喜欢吃辣的还可以准备一些干辣椒在里面。将食材倒入锅中炒一炒，再用料理机磨碎即可。一次可以多炒一点，然后放在罐子里，每次想吃的时候就取一点出来裹上肉蒸一蒸，比买的好吃。

也可以直接添加一点生抽、清水拌一拌，然后放到蒸锅里面蒸上十来分钟，出锅后虽然样子灰灰的不好看，吃着却是香喷喷的