201不锈钢加工的保温桶质量一般。201不锈钢，是含铬不锈钢，含碳量高，硬度高，含锰合金较高，含镍合金较低，防腐防锈性能一般，加工的保温桶使用久后会生锈，不适合装食品，假如保温捅装饭菜，调味料接触，加快铁析出，会出现锈斑，会影响饭菜口味。