“截止日期”就是到那个日期为止，比如某某商场活动，截止到2019年5月5日报名。那么这个活动就是在2019年5月5号前可以报名，2019年5月5日后则不可报名。

截止，强调“停止”截至，表示停止于某个时间，强调“时间”。从用法上说，两者有明显区别。“截至”后面须带时间词语（做宾语），表示到某个时间停止，强调“停止”。