1、先用刨子削去小黄瓜皮（也可省略此步骤）。

2、刨子削出一条条小黄瓜长条薄片。可将小黄瓜放在砧板上固定，方便又安全。

3、将刨好的长条薄片，数片层叠、略摊开，再用菜刀斜切细丝即可。一边切细丝，一边闻到水嫩的小黄瓜清香。长条薄片也可直接裹川烫猪肉片。