超市卖的咸鸭蛋是怎么腌的，我知道两种方法：

第一种快捷，鸭蛋中倒入白酒，浸泡30分钟，捞出将鸭蛋均匀裹上食用盐，使用保鲜膜包裹鸭蛋，包裹好的鸭蛋放入容器中，放置阴凉处，腌制20天即可。

第二种：好吃！调制饱和盐水，与花椒，八角和各种大料倒入锅中熬开，冷却。新鲜鸭蛋洗净晾干放入干净的泥坛子里，倒入凉好的饱和盐水没过鸭蛋，再在上面撒一层食盐，用盖子压住没在水里封号坛子夏天一个月，冬天四十五天，这样腌制的鸭蛋喷香流油！好了，你喜欢哪一种也可以自己做。