羊肉 250g 、 京葱 一段 、 油豆皮 一张 、 大米粉 20g 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 醋 适量 、 糖 适量
烹饪步骤
步骤1/14
羊肉，京葱。葱爆羊肉香吧，就因为葱和羊肉的绝佳CP带来的美好
步骤2/14
羊肉切碎，葱切碎，混合在一起。眼尖的朋友发现后面的肥肉都被我剔出来了。是的，尽量少肥肉。加入料酒、生抽、盐、醋、糖。拌匀备用。
步骤3/14
油豆皮铺开
步骤4/14
将拌好的羊肉平铺开。
步骤5/14
未铺上肉的部分，抹上大米粉
步骤6/14
像卷春卷一样卷个大卷
步骤7/14
油热以后，大卷下锅煎
步骤8/14
注意观察，一面煎脆后翻面。翻面要果断坚决，不然容易把皮弄破
步骤9/14
翻面后煎15秒，加一汤勺清水，迅速盖上锅盖
步骤10/14
焖三分钟，关火。不要开盖，在锅里再焖5分钟。
步骤11/14
将整个卷从锅中取出。找把快刀切开
步骤12/14
摆入盘中，可以清晰看到脆脆的油豆皮包裹浓香的羊肉。
羊腿卷的家常做法大全
用料:
去骨羊腿 1只
洋葱 0.5个
虾 300克
去皮龙利鱼排 200克
米酒 适量
白胡椒 适量
小葱 适量
盐 适量
秘制羊腿卷的做法步骤:
步骤 1 羊腿去骨，用刀把肉厚的地方片开不要切断，形成一片厚薄均匀的肉排。
步骤 2 把虾剁成泥，鱼片剁成泥，洋葱切细碎，撒点白胡椒、盐调味、少许米酒，搅拌均匀，铺一层在羊腿肉排上面。
步骤 3 撕一张铝箔纸，大小要大于羊腿肉排，铝箔纸光面与肉接触，肉排平铺于铝箔纸上。
步骤 4 铝箔纸卷起，两边像包糖果纸一样卷紧。
步骤 5 大火蒸30分钟左右，用筷子戳进去到肉卷中间部位3秒中，拉出感觉一下是否温热，温热即可关火，稍微冷却后即可切开，确定肉已经熟了。
步骤 6 撒上葱花，即可食用。
