时间不够，因为粉条韧性足。通常我们在煮螺蛳粉之前，可以多花十多分钟的时间把粉丝放入热水中浸泡一下，等到它稍微变软了以后再倒入锅中煮即可。或者我们也可以先把粉丝煮十分钟左右，然后关火再把它焖十分钟左右。

除此之外，我们还可以把粉丝煮两次。也就是先让粉丝冷水入锅煮至沸腾，数分钟之后再把粉丝捞出来重新换一锅冷水，最后把粉丝倒入锅中再煮沸一次即可。