用猪里脊。

1、腌制猪排【猪排500克，葱250克，姜250克，圆葱250克，胡萝卜150克，盐50克，大料水300克，香辛料等】。

2、将腌制好的猪排放在铁板上煎至8成熟。

3、将煎好的猪排上撒黑胡椒碎和少许盐，喷洒干红。

4、铁板上放黄油烧制划开，放秘制酱油拌匀浇在煎好的猪排上即可。