饮水机的热水在75-95度左右，这个温度就可以将大部分细菌杀灭。饮水机的热水通常不会烧沸腾，是因为水烧后会沸腾产生水蒸气，而饮水机内部空间是密封的，水蒸气会导致气压值升高，这种变化对饮水机内部会有一些影响。

同时，如果水温达到100度的话，温度降低时会反复进行加热，也会对水的活性产生影响。