将洗净的大鱼去头去尾，可以从前往后，也可从后往前顺着鱼脊骨片下一边的鱼肉，同样的方法片下另一边的鱼肉

再轻轻片下两边鱼腹上的大刺将去大刺的鱼肉皮朝下，斜刀依次把鱼肉片成薄而匀的鱼肉片即可。

水煮鱼片怎样切

片片着切先鱼刺剔出来，再一刀一刀的片切，切成薄片，拿调料煨上，再放上辣椒酱油醋汁葱姜蒜油，搅拌均匀，再放盐味精和水

水煮鱼片怎样切

1、草鱼洗净，去鳞扣鳃去内脏。

2、切掉头部和鱼鳍，刀口贴近鱼脊柱骨把鱼分开。

3、鱼皮部分向上，刀口接近平行片下鱼肉，尽量薄一些。