如果看到陈枝记铁锅粘锅这种情况，可以说不是锅的问题，主要是炒菜的基本技艺有问题，只要炒菜方法不得当，什么牌子的铁锅都会出现粘锅，所以一定要牢记炒菜等锅烧热后再往里面倒油，即所谓的热锅凉油，这样操作基本上就不会粘锅了。