我不知道你买的是什么虾，虾的品种有很多，有小龙虾，有河虾，有海虾，有淡水基围虾，也有海水对虾，还有青虾，我不知道你买的是哪一种，你要是买的河虾可食用的部分，只有身子的一部分，头上带一点虾油，还可以吃，如果是你买的海虾或者基围虾，除了身体部分，头顶部分的虾油也是可以吃的虾身上还有虾子，虾子也可以弄下来，炒成虾子酱，味道也很不错的哦