是生的。因为吃的是火锅，菜籽油油碟，放到锅里煮熟后，再吃，新鲜美味，比做熟后再放到锅里煮着吃，好吃且有营养。一般吃火锅时，菜品都是生的，既新鲜又有营养，口感还好。如果做熟了再煮，口感不好，损失营养，就没有吃火锅的感觉了，所以是生的好。