如果是经营一家水果店，计算还是比较简单的，如果经营的是超市，则比较复杂。下面以水果店举例：

卖水果的成本包含以下几项:

水果的进价、进货过程中的运费、进货和挑选和售卖中产生的损耗等，即：

水果成本=水果进价+运费+损耗

水果店还有一些经营费用，如房租水电、管理人员工资等，统称为费用。

卖水果的利润计算公式如下：

水果利润=收入-成本-费用