因为冬瓜皮是冬瓜吃的时候把皮削下来的，冬瓜皮上面有很多毛刺不能一直接吃，可以洗干净以后煮来吃或者是油炸来吃，冬瓜干是冬瓜先过一下水然后晒干以后可以存放很久，什么时候都可以做来吃，冬瓜皮却不能存放，只能吃新鲜的，这就是冬瓜皮和冬瓜干的区别。