要将干桂花和新鲜桂花分离开，采集好之后放在筛网中就行，反复过滤筛选，就可分开。或者也可泡在清水中，也能很容易的分开，但分开后要尽快处理。将其晾干后尽快收集起来才行，否则香味会变淡，且花色也会发生变化，影响食用的价值和口感。

也可以使用吹风机，这样干的桂花就会被吹走，新鲜的，因为分量重会被留下。