糖类不含氮元素

含氮多糖类生物性高分子，除几丁质（壳多糖）

还有粘多糖，也称为糖胺聚糖，是构成细胞间结缔组织的主要成分，也广泛存在于哺乳动物各种细胞内。重要的粘多糖有：硫酸皮肤素，硫酸类肝素，硫酸角质素，硫酸软骨素和透明质酸等。这些多糖都是直链杂多糖，由不同的双糖单位重复联接而成其中一个成分是N-乙酰氨基己糖，另一个则为糖醛酸或已糖。