大豆花的家常做法

/原料

黄豆 (110克)

纯净水 1200毫升

内酯 2克

1/称量110g干黄豆，淘洗干净后加水泡10h掰开豆瓣十分光滑就泡透了，可以第一天晚上泡好冷藏第二天早上拿出使用。

2/黄豆放入豆浆机，按果汁模式榨2遍出生豆浆，将豆浆过滤出豆渣。

3/将豆浆煮至沸腾持续3分钟，就变成可食用的熟豆浆了。

4/将内酯称量出2g，加一勺纯净水溶解。

5/将溶解好的内酯倒入冷却3分钟的豆浆内（温度85至90度最适宜），搅拌均匀，放入电饭煲盖盖静置15分钟。一锅白白嫩嫩的豆花儿就形成了，加点糖水或咸卤就可以开动了。

6、美味又好吃大豆花的家常做法完成开吃了。

大豆花的家常做法

大豆花的家常做法:

大豆清洗干净后，注入清水泡隔夜，约需六到八个小时，水量超过大豆一至两公分即可。夏天太热的话就放在冰箱冷藏里。

将大豆取出，重新加入500ml的清水后放入调理机打成带渣的汤状，小心不要打到过细以免滤不掉。我第一次制作时不小心打太久，都变成热的大豆花了。用棉布袋将豆浆滤出来，剩下的豆渣可拿来做成料理，不管混在汉堡肉排内增加口感，或是伴着蔬菜入锅炒都相当爽快。

滤出来的豆浆用中大火加热到沸腾并持续搅拌。把火转小炖煮并搅拌约十分钟即可成为豆花，喜欢的话可加入少许砂糖调味。取一大钵，里面混合水、熟石膏与地瓜粉。豆浆加热至摄氏约80-90度，若没有温度计的话就熄火休息约五分钟。举起至约50公分高，一口气倒入步骤一的钵内，让钵内材料均匀的混合在一起。这个动作需要快速且稳定的倒完。不要搅拌，放著静置约三十分钟即完成。锅内加入二砂，用中小火慢慢拌炒出糖香。加入水，煮滚后即可。内加入二砂，用中小火慢慢拌炒出糖香。用汤匙将豆花捞起成片状，放置碗内混合糖浆一起享用。

大豆花的家常做法

制作：软软嫩嫩的豆腐花，好吃又好看。

大豆花制作方法

食材

大豆 250g

内脂粉 30g

方法/步骤

处理大豆

将大豆洗净后，泡6-8个小时（一晚上）

1、豆浆1袋，倒入锅中煮沸，转中火煮两三分钟，撇去浮上来的豆腐皮。

2、准备一个盆，将凝固剂倒入，再将煮好的豆浆倒入，不要搅动，盖上盖子，等待10分钟左右至凝固成豆花。

3、等待的时候可以准备卤汁。青椒半个，洗净后切成长丝再切成碎丁胡萝卜半个，洗净后切成丁葱少许切成碎丁。