公粮水费是2006年取消的，公粮是国家对一切从事农业生产、有农业收入的单位和个人征收的一种税，这些个人和单位每年无偿缴纳给国家粮食。也叫农业税。

农业税起源很早，中国过去称田赋，西方国家称地租税或土地税，是财政收入的主体。中国史就是一部农业税赋史。