出现烂头原因如下：

1、豆芽机的豆芽箱使用完毕后，在清洗过程中，沾有油渍亦出现腐烂现象。

2、豆芽箱在使用完毕后，未定期消毒。

3、在秋冬季节，温度降低，蒸发速度减慢，淋水间隔设置较短。

4、浸豆时间较长，降低了豆芽的抵抗力。