时间太短会发硬。事实上煮的时候还挺关键的，一般质量好的海参要煮40分钟左右，煮好后还要继续闷很长时间，时间也不是越长越好，有时煮得太久，海参炖得太久也会造成海参炖烂，要选择大小合适的海参煮，一般闭火后4小时左右就可以凉透。