六两左右。煮牛肉，也应该掌握正确的做法，大火烧开，转中小火慢炖1个钟头，最后加盐调味，而且还要勤翻动，多查看，如果能用筷子轻松扎透，就别再继续煮了，关掉火源。牛肉纤维松散，里面又含有大量的水份，经过炖煮之后，水份全部排出，而牛肉的肉质也会紧缩，所以重量就变轻了。