中东长米叫巴斯马蒂米，好吃。

巴斯马蒂大米是香米，通常叫印巴大米，是一种籼米，泰国香米也是其中之一。

特点是，颗粒长，香味足，但是米饭很硬，适合炒饭，拌饭，手抓饭，适合与其他食物混着吃。

巴斯马蒂在它的产区语言中，是由两个词合并而成，意思为自带芳香。可以说香气成就了巴斯马蒂在世界稻米当中不凡地位的关键因素。

初次见到这种米很难联想到是米纯天然的香气，和传统经验里的米香完全是两种类别，这种坚果一般的气息低调内敛，不由得联想到古巴雪茄，巴斯马蒂把稻米带向了一个巅峰。