芋圆是用芋头做的，芋头是升血糖的，并没有降血糖的作用。食物只要有热量，就是升血糖的，只是不同的食物，升糖指数不同而已。

芋头也是含有热量的，每100克芋头产热量56千卡，而且芋头主要成分是碳水化合物，占比高达87.9%，虽然芋头的升糖指数是48，升糖负荷是5.6，属于低升糖指数和低升糖负荷的食物，并不是芋头能够降低血糖，只是升高血糖的幅度不是很高而已，所以不能用芋头去降血糖，但是血糖高的患者是可以进食适量的芋头的。