主料

茄子适量

青椒适量

大蒜头适量

葱适量

辅料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

老抽少许

做法步骤：

1、准备好食材。

2、茄子清洗干净， 切大片。

3、切好的茄子用清水泡一会儿

4、青椒斜切成片，葱切段，大蒜切成小片。

5、起锅烧油，油稍宽，油七成热时，茄子沥干水分，下锅中煎软。

6、下青椒翻炒断生。

7、下大蒜粒。

8、翻炒均匀。

9、加盐、耗油、鸡精调味，加少许老抽，翻炒均匀，加葱段。

10、起锅装盘。