因为没有控制火候。

控制火的大小，在烤披萨到快熟时，适量的降低火候，以减轻烤焦程度在披萨的周围多涂抹植物油，或者在烤箱炙烤时，加少量的水先烤披萨的周围，然后用锡纸把烤好的披萨边遮住，再烤披萨中间的芝士，这样披萨边就不容易烤焦了。

烤箱通常预热在温度200-250度之间。要检查披萨烤的情况在10-15 分钟之间。烤好披萨大约要 15-25分钟之间。具体所需时间要按实际操作而定!